WHAT IS GACEÑIGA?

Gaceñiga is a rectangular loaf cake born in Cuba, which became a symbol of Cuban confectionery over the years. The name Gaceñiga comes from the surname of the Italian soprano singer Marietta Gazzaniga, who performed in Havana between 1857 and 1859. The popularity she achieved was so remarkable that a Cuban baker created and named the famous loaf cake "De Gazzaniga" in her honor. The Italian surname was soon "Cubanized" and renamed Gaceñiga.

 

 Gaceñiga es un panqué o pan dulce rectangular de origen cubano, que a través de los años se convirtió en una insignia de la repostería cubana. El nombre Gaceñiga proviene del apellido de la cantante italiana de soprano Marietta Gazzaniga, quien actuó en La Habana, entre 1857 y 1859. La popularidad que alcanzó fue tan grande que en su honor un panadero creó y bautizó el famoso pan dulce como De Gazzaniga. Poco después no tardó en ser cubanizado con el nombre de Gaceñiga.